パプリカの育て方・植え時カレンダー
- 発芽適温
- 25〜30℃
- 生育適温
- 20〜30℃
- 耐寒性
- 霜に弱い（防寒・遅霜に注意）
地域別 植え時カレンダー
| 地域 | 作型 | 種まき | 植え付け | 収穫 |
|---|---|---|---|---|
| 暖地 | — | 2月中旬〜3月上旬 | 4月中旬〜5月上旬 | 6月下旬〜9月中旬 |
| 中間地 | — | 3月上旬〜3月下旬 | 5月上旬〜5月下旬 | 7月中旬〜10月上旬 |
| 寒冷地 | — | 4月上旬〜4月下旬 | 6月上旬〜6月下旬 | 8月中旬〜11月上旬 |
育て方のコツ
緑から赤・黄色へ色づくまで置くと甘みが増すが、収穫までの期間が長くピーマンより栽培難度はやや高い。実が大きく重いため支柱でしっかり支える。次々と実がつくため定期的な追肥を欠かさない。深めのプランターでも栽培できる。
品種紹介
- キングオブパプリカ: 大玉で肉厚な品種。焼き料理でも甘みが引き立つ
- こどもピーマン（ピー太郎）: 苦みが少なく子どもでも食べやすい品種
- ミニパプリカ: 小ぶりで色づきが早い品種。プランター栽培にも向く
病害虫と対策
- 疫病: 長雨の時期に葉や茎が黒く枯れる病気。水はけを良くし風通しを確保する
- アブラムシ: 新芽や葉裏に群生し養分を吸う。見つけ次第水で洗い流すか防虫ネットで予防する
- 尻腐れ病: カルシウム不足や水切れで実の下部が黒く腐る。水やりを一定に保つ
- 灰色かび病: 多湿で実や花が灰色にカビる病気。風通しを良くし密植を避けて予防する
コンパニオンプランツ
- バジル: 香りが害虫を遠ざけ、味の相性も良いため一緒に植えるのが定番の組み合わせ
- マリーゴールド: 根から出る成分が土壌の線虫を抑える効果があるとされる
- ニラ: 根に共生する菌が土壌病害を抑える効果が期待できる
収穫後の保存・活用
比較的日持ちする野菜だが、乾燥を防ぐためポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存すると1週間ほど鮮度を保てる。種とわたを取り除いて細切りにし、冷凍しておくと炒め物やマリネにすぐ使えて便利。オイル漬けにすると彩りの良い常備菜として活用できる。
よくある失敗と対策
- 収穫を焦る → 色づく前に収穫すると甘みが薄い。緑から色づくまで待つと甘みが増す
- 支柱を立てない → 実が大きく重いため支柱がないと枝が折れやすい
- 追肥不足 → 次々と実がつくため肥料を切らすと実つきが悪くなる。定期的に追肥する