ブロッコリーの育て方・植え時カレンダー
- 発芽適温
- 20〜25℃
- 生育適温
- 15〜20℃
- 耐寒性
- 霜に強い
地域別 植え時カレンダー
| 地域 | 作型 | 種まき | 植え付け | 収穫 |
|---|---|---|---|---|
| 暖地 | — | 8月中旬〜9月上旬 | 9月中旬〜9月下旬 | 11月中旬〜1月中旬 |
| 中間地 | — | 7月下旬〜8月中旬 | 8月下旬〜9月上旬 | 10月下旬〜12月下旬 |
| 寒冷地 | — | 6月下旬〜7月中旬 | 7月下旬〜8月上旬 | 9月下旬〜11月下旬 |
育て方のコツ
頂花蕾（中心の大きな房）を収穫した後、脇から次々と側花蕾が出る品種を選ぶと長く楽しめる。肥料切れすると花蕾が小さいまま黄色くなってしまうため、定植後の追肥を2〜3回に分けて行う。アオムシがつきやすいので防虫ネットが効果的。深めのプランターでも1株なら栽培できる。
品種紹介
- ハイツSP: 側花蕾が次々出る品種で長期収穫向き
- 緑嶺: 頂花蕾が大きく育つ定番品種。家庭菜園でも扱いやすい
- スティックセニョール: 茎を伸ばして次々収穫できるタイプ。茎ブロッコリーとも呼ばれる
病害虫と対策
- アオムシ: 葉を食害するモンシロチョウの幼虫。防虫ネットを植え付け直後からかける
- ヨトウムシ: 夜間に活動し葉を食い荒らす。株元に隠れているため見つけて捕殺する
- 根こぶ病: 土壌感染で根がこぶ状になる。水はけを良くし連作を避けて予防する
- べと病: 多湿で葉に斑点が出る病気。風通しを良くし密植を避ける
コンパニオンプランツ
- レタス: 害虫の種類が異なるため混植すると被害が分散し、スペースも有効に使える
- 春菊: 香りが虫を遠ざける効果が期待でき、アオムシの被害軽減に役立つ
- マリーゴールド: 土壌中の線虫を抑える効果があり根こぶ病の予防にもつながる
収穫後の保存・活用
花蕾は乾燥に弱いため、濡らしたペーパーで包むかポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存し、数日以内に食べきるのが望ましい。小房に分けて硬めに茹でてから冷凍すると1ヶ月ほど保存でき、炒め物やスープにすぐ使える。茎の部分も皮を厚めにむけば甘みがあり、きんぴらなどに活用できる。
よくある失敗と対策
- 追肥不足 → 花蕾が肥大する時期に追肥を切らすと小さいまま黄色くなる。2〜3回に分けて追肥する
- 収穫の遅れ → 花蕾が開き始めると味が落ちる。蕾が固く締まっているうちに収穫する
- 防虫対策なし → 生育初期にアオムシの食害を受けると花蕾がうまく育たない