唐辛子の育て方・植え時カレンダー
- 発芽適温
- 25〜30℃
- 生育適温
- 20〜30℃
- 耐寒性
- 霜に弱い（防寒・遅霜に注意）
地域別 植え時カレンダー
| 地域 | 作型 | 種まき | 植え付け | 収穫 |
|---|---|---|---|---|
| 暖地 | — | 2月中旬〜3月上旬 | 4月中旬〜5月上旬 | 6月中旬〜10月上旬 |
| 中間地 | — | 3月上旬〜3月下旬 | 5月上旬〜5月下旬 | 7月上旬〜10月下旬 |
| 寒冷地 | — | 4月上旬〜4月下旬 | 6月上旬〜6月下旬 | 8月上旬〜11月下旬 |
育て方のコツ
「鷹の爪」が家庭菜園の定番品種。乾燥に強く手間がかからないため放任栽培でも育つ。赤く色づいてから収穫し、乾燥させれば長期保存できる。鉢植えでも観賞を兼ねて育てやすい。
品種紹介
- 鷹の爪: 家庭菜園の定番品種。乾燥に強く育てやすい
- ハラペーニョ: 肉厚で辛みが穏やかな品種。ピクルスや料理に向く
- ハバネロ: 非常に辛みが強い品種。少量の栽培でも収穫を楽しめる
病害虫と対策
- アブラムシ: 新芽や葉裏に群生し養分を吸う。見つけ次第水で洗い流すか防虫ネットで予防する
- ハダニ: 葉裏に寄生し葉が白くかすれる。乾燥時に発生しやすいため葉水で予防する
- 疫病: 長雨の時期に葉や茎が黒く枯れる病気。水はけを良くし風通しを確保する
- 尻腐れ病: カルシウム不足や水切れで実の下部が黒く腐る。水やりを一定に保つ
コンパニオンプランツ
- バジル: 香りが害虫を遠ざけ、味の相性も良いため一緒に植えるのが定番の組み合わせ
- マリーゴールド: 根から出る成分が土壌の線虫を抑える効果があるとされる
- ニラ: 根に共生する菌が土壌病害を抑える効果が期待できる
収穫後の保存・活用
赤く色づいたものを収穫し、風通しの良い場所で乾燥させると長期保存できる。乾燥後は瓶などの密閉容器に入れて保存すると香りと辛みを長く保てる。生のまま冷凍しておく方法もあり、刻んで料理にすぐ使える。
よくある失敗と対策
- 収穫が早すぎる → 緑のまま収穫すると辛みも旨味も乗らない。赤く色づいてから収穫する
- 乾燥が不十分 → 生のまま保存すると傷みやすい。しっかり乾燥させてから保存する
- 水のやりすぎ → 過湿に弱い面もあり実の質が落ちることがある。土の状態を見て調整する