ダイコンの育て方・植え時カレンダー
- 発芽適温
- 15〜30℃
- 生育適温
- 17〜20℃
- 耐寒性
- 霜に強い
地域別 植え時カレンダー
| 地域 | 作型 | 種まき | 植え付け | 収穫 |
|---|---|---|---|---|
| 暖地 | — | 9月中旬〜10月上旬 | — | 11月下旬〜1月中旬 |
| 中間地 | — | 8月下旬〜9月中旬 | — | 11月上旬〜12月下旬 |
| 寒冷地 | — | 7月下旬〜8月中旬 | — | 10月上旬〜11月下旬 |
育て方のコツ
「青首大根」が家庭菜園の定番で、煮物にも大根おろしにも使いやすい。直根性のため直まきが基本で、移植すると又根の原因になる。土の中に石や未熟な堆肥があると又根になりやすいので、種まき前に土をよくほぐしておく。プランターで育てる場合は深さ30cm以上の深型を使い、短根種を選ぶとよい。
品種紹介
- 青首大根: 家庭菜園の定番品種で、煮物からサラダ、大根おろしまで幅広く使える
- 三太郎: 病気に強く育てやすい改良品種。家庭菜園初心者にもおすすめ
- 聖護院大根: 丸型の京野菜品種。煮崩れしにくく煮物やおでんに向く
病害虫と対策
- アブラムシ: 新葉に群生し生育を妨げる。見つけ次第水で洗い流すか防虫ネットで予防する
- ダイコンサルハムシ: 葉に丸い穴があく食害。被害が広がる前に見つけて捕殺する
- 軟腐病: 高温多湿で根や葉の付け根が腐る病気。水はけの良い土作りで予防する
- 萎黄病: 土壌感染で葉が黄色くなり生育不良になる。連作を避けることが最大の予防策
コンパニオンプランツ
- エダマメ: 根に共生する菌が土壌の栄養状態を改善し、大根の生育を助ける
- レタス: 生育のペースが異なるため場所を取り合わず、混植でスペースを有効活用できる
- 春菊: 香りが虫を遠ざける効果が期待でき、アブラムシなどの被害軽減に役立つ
収穫後の保存・活用
葉付きの場合は葉から水分が抜けるため、収穫後すぐに葉を切り落として別々に保存する。根は新聞紙で包み冷暗所か冷蔵庫の野菜室で保存すると2週間ほど鮮度を保てる。大量にある場合は千切りや輪切りにして干し大根にすると長期保存でき、旨味も凝縮される。葉は炒め物や味噌汁の具として使うと栄養も無駄なく摂れる。
よくある失敗と対策
- 移植する → 直根性のため移植すると根が又根になりやすい。必ず直まきで栽培する
- 石や未熟堆肥の混入 → 土中の異物があると根が避けて又根になる。種まき前に土をよくほぐす
- 間引きの遅れ → 密集したまま放置すると根が太くならない。本葉の段階でこまめに間引く