キクイモの育て方・植え時カレンダー
- 発芽適温
- 15〜20℃
- 生育適温
- 20〜25℃
- 耐寒性
- 霜に強い
地域別 植え時カレンダー
| 地域 | 作型 | 種まき | 植え付け | 収穫 |
|---|---|---|---|---|
| 暖地 | — | — | 3月中旬〜4月上旬 | 10月中旬〜12月上旬 |
| 中間地 | — | — | 4月上旬〜4月下旬 | 11月上旬〜12月下旬 |
| 寒冷地 | — | — | 5月上旬〜5月下旬 | 12月上旬〜1月下旬 |
育て方のコツ
ひまわりに似た背の高い黄色い花を咲かせ、地下にショウガのようなイモをつける。植えっぱなしでもよく増えるほど丈夫で手間がかからない。霜が降りて地上部が枯れた後に掘り上げるのが収穫の目安。地植え向きでプランター栽培にはあまり向かない。
品種紹介
- 一般種キクイモ: 最も広く栽培される定番品種
- 赤皮キクイモ: 皮が赤みを帯びる品種。彩りが良い
- 白皮キクイモ: 皮が白っぽい品種。クセが少なく食べやすい
病害虫と対策
- 菌核病: 茎が白いカビに覆われて枯れる病気。水はけを良くし密植を避けて予防する
- アブラムシ: 新芽に群生し生育を妨げる。見つけ次第駆除する
- うどんこ病: 葉が白い粉をふいたようになる病気。風通しを良くし密植を避ける
- ハダニ: 葉裏に寄生し葉が白くかすれる。乾燥時に発生しやすいため葉水で予防する
コンパニオンプランツ
- とうもろこし: 背丈が異なるため日当たりを分け合いやすく、混植に向く
- 枝豆: 根に共生する菌が土壌の栄養状態を改善する効果が期待できる
- マリーゴールド: 土壌中の線虫を抑える効果が期待できる
収穫後の保存・活用
乾燥に弱いため、湿らせた新聞紙で包んでポリ袋に入れ冷蔵庫の野菜室で保存すると1〜2週間ほど鮮度を保てる。土の中に埋めたまま保存すると鮮度が長持ちし、必要な分だけ掘り上げて使うこともできる。スライスして素揚げにすると香ばしいチップスになる。
よくある失敗と対策
- 収穫を早まる → 霜が降りて地上部が枯れる前に掘ると味が乗らない。枯れた後に収穫する
- 植えっぱなしにしすぎる → 非常に丈夫でよく増えるため、放置すると翌年雑草化することがある
- 深植えしすぎる → 極端に深く植えると発芽が遅れる。適切な深さで植え付ける