ケールの育て方・植え時カレンダー
- 発芽適温
- 15〜25℃
- 生育適温
- 15〜20℃
- 耐寒性
- 霜に強い
地域別 植え時カレンダー
| 地域 | 作型 | 種まき | 植え付け | 収穫 |
|---|---|---|---|---|
| 暖地 | — | 8月下旬〜9月下旬 | — | 11月上旬〜2月中旬 |
| 中間地 | — | 8月上旬〜9月上旬 | — | 10月中旬〜1月下旬 |
| 寒冷地 | — | 7月上旬〜8月上旬 | — | 9月中旬〜12月下旬 |
育て方のコツ
外葉から少しずつ摘み取れば長期間収穫できる栄養価の高い葉物。霜に当たると甘みが増し食味が良くなる。虫がつきやすいため防虫ネットがあると安心。プランターでも栽培しやすい。
品種紹介
- 三重ケール: 葉が肉厚で栄養価が高い定番品種。青汁の原料としても使われる
- カーボロネロ: イタリア原産の品種。縮れた濃緑の葉が特徴でパスタ等に使われる
- サラダケール: 葉が柔らかく生食向きの品種。クセが少なくサラダに使いやすい
病害虫と対策
- アオムシ: 葉を食害するモンシロチョウの幼虫。防虫ネットを植え付け直後からかける
- アブラムシ: 新葉に群生し生育を妨げる。見つけ次第水で洗い流すか防虫ネットで予防する
- 根こぶ病: 土壌感染で根がこぶ状になる。水はけを良くし連作を避けて予防する
- べと病: 多湿で葉に斑点が出る病気。風通しを良くし密植を避ける
コンパニオンプランツ
- レタス: 害虫の種類が異なるため混植すると被害が分散し、スペースも有効に使える
- 春菊: 香りが虫を遠ざける効果が期待でき、被害軽減に役立つ
- マリーゴールド: 土壌中の線虫を抑える効果があり根こぶ病の予防にもつながる
収穫後の保存・活用
収穫後は乾燥を防ぐため濡らしたペーパーで包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存すると1週間ほど鮮度を保てる。葉が肉厚なので生でスムージーにするほか、硬めに茹でて刻み冷凍しておくと炒め物やスープにすぐ使える。栄養価が高いので離乳食にも活用しやすい。
よくある失敗と対策
- 防虫対策なし → 生育初期にアオムシの食害を受けると葉がボロボロになる。防虫ネットで予防する
- 収穫のしすぎ → 一度に多く葉を取りすぎると株が弱る。外葉から少しずつ収穫する
- 密植 → 株間が狭いと風通しが悪くなり病害虫が発生しやすい。適切な株間を確保する