リーキの育て方・植え時カレンダー
- 発芽適温
- 15〜25℃
- 生育適温
- 15〜20℃
- 耐寒性
- 霜に強い
地域別 植え時カレンダー
| 地域 | 作型 | 種まき | 植え付け | 収穫 |
|---|---|---|---|---|
| 暖地 | — | 2月中旬〜3月上旬 | 5月中旬〜6月上旬 | 10月中旬〜1月上旬 |
| 中間地 | — | 3月上旬〜3月下旬 | 6月上旬〜6月下旬 | 11月上旬〜1月下旬 |
| 寒冷地 | — | 4月上旬〜4月下旬 | 7月上旬〜7月下旬 | 12月上旬〜2月下旬 |
育て方のコツ
西洋ネギとも呼ばれ、白い部分を長く育てるため土寄せを繰り返すのが日本のネギと同じ栽培のコツ。加熱するととろけるような食感になりスープや煮込み料理に向く。寒さに強く霜が降りても収穫を続けられる。プランターでも深めの鉢なら栽培できる。
品種紹介
- ジャイアントリーキ: 白い部分が長く育つ定番品種。スープや煮込みに向く
- カルタゴ: 寒さに強く冬まで収穫できる品種
- 早生種リーキ: 生育が早く、比較的短期間で収穫できる品種
病害虫と対策
- さび病: 葉に赤褐色の斑点が出る病気。風通しを良くし密植を避けて予防する
- 軟腐病: 高温多湿で株元が腐る病気。水はけの良い土作りで予防する
- アザミウマ: 葉の表面をかすり状に食害する小さな虫。見つけ次第防除する
- べと病: 多湿で葉に斑点が出る病気。風通しを良くし予防する
コンパニオンプランツ
- ニンジン: 香りの成分が互いの害虫を遠ざける効果があるとされる組み合わせ
- セロリ: 生育のペースが異なるため場所を分け合いやすい組み合わせ
- イチゴ: 根から出る成分がイチゴの病害を抑える効果が期待できる
収穫後の保存・活用
乾燥に弱いため、新聞紙で包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で立てて保存すると1〜2週間ほど鮮度を保てる。刻んで冷凍しておくと、スープや炒め物にすぐ使えて便利。白い部分は加熱するととろけるような食感になるため、煮込み料理にまとめて使うのもおすすめ。
よくある失敗と対策
- 土寄せ不足 → 白い部分を長く育てるには土寄せを繰り返す必要がある。定期的に土を寄せる
- 植え付けが浅い → 浅植えだと白い部分が短くなる。溝を掘って深めに植え付ける
- 収穫の遅れ → とうが立つと食味が落ちる。花芽が見え始めたら早めに収穫する