れんこんの育て方・植え時カレンダー
- 発芽適温
- 20〜25℃
- 生育適温
- 25〜30℃
- 耐寒性
- 霜に弱い（防寒・遅霜に注意）
地域別 植え時カレンダー
| 地域 | 作型 | 種まき | 植え付け | 収穫 |
|---|---|---|---|---|
| 暖地 | — | — | 3月下旬〜4月下旬 | 9月中旬〜12月上旬 |
| 中間地 | — | — | 4月中旬〜5月中旬 | 10月上旬〜12月下旬 |
| 寒冷地 | — | — | 5月中旬〜6月中旬 | 11月上旬〜1月下旬 |
育て方のコツ
泥深い水田状の環境を好むため、大きめの容器に水を張った「バケツ栽培」で家庭でも育てられる。生育期間が長く、収穫は霜が降りる前後に泥の中から掘り出す。肥料切れすると根が肥大しないため定期的な追肥が必要。プランターでの栽培にはやや工夫がいる野菜。
品種紹介
- 加賀レンコン: 粘りが強い品種。もっちりとした食感が特徴
- 徳島レンコン: シャキシャキとした食感の品種
- 早生レンコン: 収穫が早い品種。家庭でのバケツ栽培にも向く
病害虫と対策
- 腐敗病: 泥中で根が腐る病気。水を清潔に保ち過度な高温を避けて予防する
- アブラムシ: 新葉に群生し生育を妨げる。見つけ次第水で洗い流すか防虫ネットで予防する
- ハダニ: 葉裏に寄生し葉が白くかすれる。乾燥時に発生しやすいため葉水で予防する
- 褐色斑点病: 葉に褐色の斑点が出る病気。風通しを良くし密植を避けて予防する
コンパニオンプランツ
- クワイ: 同じ水生植物で、似た栽培環境を活用しやすい組み合わせ
- セリ: 湿地を好む性質が似ており、同じような環境で育てやすい
- イネ科植物: 水田状の環境を共有しやすい組み合わせ
収穫後の保存・活用
泥つきのまま新聞紙で包み、冷暗所か冷蔵庫の野菜室で保存すると1〜2週間ほど鮮度を保てる。カットした場合は変色を防ぐため酢水にさらしてから保存する。薄切りにして酢れんこんにすると保存性が高まり、彩りの良い副菜として活用できる。
よくある失敗と対策
- 水切れ → 泥深い環境を好むため、水を切らすと生育が悪くなる。常に水を張った状態を保つ
- 追肥不足 → 肥料切れすると根が肥大しない。生育期間中は定期的に追肥する
- 収穫時期を誤る → 早すぎると根が育っていない。霜が降りる前後の適期に収穫する