つるむらさきの育て方・植え時カレンダー
- 発芽適温
- 25〜30℃
- 生育適温
- 25〜30℃
- 耐寒性
- 霜に弱い（防寒・遅霜に注意）
地域別 植え時カレンダー
| 地域 | 作型 | 種まき | 植え付け | 収穫 |
|---|---|---|---|---|
| 暖地 | — | 4月上旬〜5月上旬 | — | 6月中旬〜9月上旬 |
| 中間地 | — | 4月下旬〜5月下旬 | — | 7月上旬〜9月下旬 |
| 寒冷地 | — | 5月下旬〜6月下旬 | — | 8月上旬〜10月下旬 |
育て方のコツ
つる性で真夏の暑さに強く、他の葉物が育ちにくい時期の貴重な葉物野菜。独特のぬめりがありおひたしや炒め物に向く。つるを伸ばすため支柱やネットを用意すると管理しやすい。プランターでも栽培できる。
品種紹介
- 青茎種: 緑色の茎を持つ一般的な品種
- 赤茎種: 茎が赤紫色になる品種。彩りのアクセントになる
- 大葉種: 葉が大きく育つ品種。収量が多い
病害虫と対策
- アブラムシ: 新芽に群生し生育を妨げる。見つけ次第水で洗い流すか防虫ネットで予防する
- ハダニ: 葉裏に寄生し葉が白くかすれる。乾燥時に発生しやすいため葉水で予防する
- 立枯病: 苗が枯れる病気。水はけの良い土作りで予防する
- 軟腐病: 高温多湿で株元が腐る病気。水はけの良い土作りで予防する
コンパニオンプランツ
- オクラ: 真夏の暑さに強い者同士で、栽培時期が重なりやすい組み合わせ
- モロヘイヤ: 同じように高温期に強い葉物で、栽培管理をまとめやすい
- ネギ: 根に共生する微生物が土壌病害を抑える効果があるとされる
収穫後の保存・活用
乾燥を防ぐため濡らしたキッチンペーパーで包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存すると4〜5日は鮮度を保てる。独特のぬめりを活かしておひたしや炒め物に使うと食べやすい。茹でて刻み、冷凍しておくと味噌汁の具にすぐ使える。
よくある失敗と対策
- 誘引不足 → つる性で伸びるため支柱がないと管理しにくくなる。早めに支柱やネットを用意する
- 収穫のしすぎ → 一度に多く摘み取りすぎると株が弱る。生育を見ながら収穫する
- 低温期の栽培 → 寒さに弱いため気温が下がる時期は生育が止まる。暖かい時期に育てる