モロヘイヤの育て方・植え時カレンダー
- 発芽適温
- 25〜30℃
- 生育適温
- 25〜30℃
- 耐寒性
- 霜に弱い（防寒・遅霜に注意）
地域別 植え時カレンダー
| 地域 | 作型 | 種まき | 植え付け | 収穫 |
|---|---|---|---|---|
| 暖地 | — | 4月中旬〜5月上旬 | — | 6月中旬〜9月上旬 |
| 中間地 | — | 5月上旬〜5月下旬 | — | 7月上旬〜9月下旬 |
| 寒冷地 | — | 6月上旬〜6月下旬 | — | 8月上旬〜10月下旬 |
育て方のコツ
真夏の高温多湿でもぐんぐん育つ丈夫な葉物で、栄養価の高さでも知られる。若い葉と茎の先端を摘み取って収穫すると脇芽が増えて長く収穫できる。ただし種子とサヤには毒性があるため、食用にするのは葉と茎のみ。プランターでも周年に近い形で栽培しやすい。
品種紹介
- 一般種モロヘイヤ: 最も広く栽培される定番品種
- 丸葉モロヘイヤ: 葉が丸みを帯びる品種。食感がやわらかい
- エジプト在来種: 原産地由来の品種。生育旺盛で育てやすい
病害虫と対策
- アブラムシ: 新芽に群生し生育を妨げる。見つけ次第水で洗い流すか防虫ネットで予防する
- ハダニ: 葉裏に寄生し葉が白くかすれる。乾燥時に発生しやすいため葉水で予防する
- 立枯病: 苗が枯れる病気。水はけの良い土作りで予防する
- べと病: 多湿で葉に斑点が出る病気。風通しを良くし密植を避ける
コンパニオンプランツ
- ツルムラサキ: 同じように高温期に強い葉物で、栽培管理をまとめやすい
- オクラ: 真夏の暑さに強い者同士で、栽培時期が重なりやすい組み合わせ
- ネギ: 根に共生する微生物が土壌病害を抑える効果があるとされる
収穫後の保存・活用
乾燥を防ぐため濡らしたキッチンペーパーで包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存すると4〜5日は鮮度を保てる。刻んで茹でると独特の粘りが出て、オクラのように和え物や味噌汁に活用できる。茹でて冷凍しておけば必要な時にすぐ使える。
よくある失敗と対策
- 種やサヤを食べる → 種子とサヤには毒性があるため、食用にするのは葉と茎のみと理解しておく
- 収穫が遅れる → 育ちすぎると茎が硬くなる。若い葉と茎の先端を早めに収穫する
- 低温期の種まき → 寒さに弱いため気温が十分上がってから種をまく