紫花豆の育て方・植え時カレンダー
- 発芽適温
- 20〜25℃
- 生育適温
- 15〜20℃
- 耐寒性
- 霜に弱い（防寒・遅霜に注意）
地域別 植え時カレンダー
| 地域 | 作型 | 種まき | 植え付け | 収穫 |
|---|---|---|---|---|
| 暖地 | — | 4月上旬〜5月上旬 | — | 6月中旬〜9月上旬 |
| 中間地 | — | 4月下旬〜5月下旬 | — | 7月上旬〜9月下旬 |
| 寒冷地 | — | 5月下旬〜6月下旬 | — | 8月上旬〜10月下旬 |
育て方のコツ
赤い花が美しく観賞用としても人気のつる性豆。冷涼な気候を好むため、真夏の高温が続く地域では実つきが悪くなることがある。大きな豆は煮豆にすると甘くほくほくとした食感になる。プランターでも支柱を立てれば栽培できる。
品種紹介
- 紅花インゲン: 赤い花が美しい定番品種
- 白花インゲン: 白い花を咲かせる品種。豆も白っぽく仕上がる
- 高原豆: 冷涼な高原地域で栽培される品種
病害虫と対策
- アブラムシ: 新芽に群生し生育を妨げる。見つけ次第水で洗い流すか防虫ネットで予防する
- ハダニ: 葉裏に寄生し葉が白くかすれる。乾燥時に発生しやすいため葉水で予防する
- 炭疽病: 莢に黒褐色の斑点が出る病気。水はけを良くし密植を避けて予防する
- モザイク病: 葉がまだら模様になるウイルス病。アブラムシの防除が予防につながる
コンパニオンプランツ
- とうもろこし: 根に共生する菌が土壌の栄養状態を改善し、互いの生育を助ける
- きゅうり: 生育のペースが異なるため場所を分け合いやすい組み合わせ
- じゃがいも: 根に共生する菌が土壌の栄養状態を改善する効果が期待できる
収穫後の保存・活用
収穫後は鮮度が落ちやすいため、できるだけ早く調理するのがおすすめ。すぐに食べない場合は莢のまま冷蔵庫の野菜室で保存し、数日以内に食べきる。豆を取り出して乾燥させれば煮豆用として長期保存できる。
よくある失敗と対策
- 真夏の高温下で栽培 → 冷涼な気候を好むため、真夏の高温が続くと実つきが悪くなる
- 支柱を立てない → つる性でよく伸びるため、早めに支柱を用意しないと管理しにくくなる
- 収穫の遅れ → 育ちすぎると莢が硬くなる。若いうちに早めに収穫する