セージの育て方・植え時カレンダー
- 発芽適温
- 20〜25℃
- 生育適温
- 15〜25℃
- 耐寒性
- 霜に強い
地域別 植え時カレンダー
| 地域 | 作型 | 種まき | 植え付け | 収穫 |
|---|---|---|---|---|
| 暖地 | — | — | 3月下旬〜5月上旬 | 4月下旬〜10月上旬 |
| 中間地 | — | — | 4月中旬〜5月下旬 | 5月中旬〜10月下旬 |
| 寒冷地 | — | — | 5月中旬〜6月下旬 | 6月中旬〜11月下旬 |
育て方のコツ
多年草で乾燥に強く、水はけの良い土でやや乾かし気味に育てるのがコツ。肉料理の臭み消しとして使われることが多い定番ハーブ。梅雨時期の多湿で蒸れやすいため、風通しよく育てる。プランターでも育てやすい。
品種紹介
- コモンセージ: 最も一般的な定番品種。肉料理の臭み消しに使われる
- パイナップルセージ: パイナップルのような甘い香りが特徴の品種。花も観賞できる
- 三色セージ: 葉に彩りがある観賞用にも向く品種
病害虫と対策
- うどんこ病: 葉が白い粉をふいたようになる病気。風通しを良くし密植を避ける
- ハダニ: 葉裏に寄生し葉が白くかすれる。乾燥時に発生しやすいため葉水で予防する
- アブラムシ: 新芽に群生し生育を妨げる。見つけ次第水で洗い流すか防虫ネットで予防する
- 根腐れ: 過湿で根が傷む生理障害。水はけの良い用土と乾かし気味の管理で予防する
コンパニオンプランツ
- キャベツ: 香りがアオムシなどの害虫を遠ざける効果が期待できる
- ローズマリー: どちらも乾燥に強いハーブで、同じような環境で育てやすい組み合わせ
- にんじん: 香りの成分が互いの害虫を遠ざける効果があるとされる
収穫後の保存・活用
乾燥に強いハーブのため、束ねて風通しの良い場所に吊るしておくと自然乾燥でき長期保存できる。生のまま使う場合は湿らせたペーパーで包み冷蔵庫で保存すると数週間は鮮度を保てる。刻んでバターに混ぜ込むとセージバターとして肉料理にすぐ使えて便利。
よくある失敗と対策
- 水のやりすぎ → 過湿に弱く根腐れしやすい。水はけの良い用土でやや乾かし気味に管理する
- 梅雨時の蒸れ → 高温多湿で株元が蒸れやすい。風通しよく育てる
- 収穫のしすぎ → 一度に多く葉を取りすぎると株が弱る。生育を見ながら収穫する