サラダ菜の育て方・植え時カレンダー
- 発芽適温
- 15〜20℃
- 生育適温
- 15〜20℃
- 耐寒性
- やや霜に弱い
地域別 植え時カレンダー
| 地域 | 作型 | 種まき | 植え付け | 収穫 |
|---|---|---|---|---|
| 暖地 | — | 2月下旬〜4月上旬 | — | 4月下旬〜6月上旬 |
| 中間地 | — | 3月中旬〜4月下旬 | — | 5月中旬〜6月下旬 |
| 寒冷地 | — | 4月中旬〜5月下旬 | — | 6月中旬〜7月下旬 |
育て方のコツ
結球レタスよりやわらかく、外葉から摘み取って収穫する半結球タイプ。暑さに弱く高温期はとう立ちしやすいため、春まきか秋まきが安定する。株ごと引き抜かず外葉から収穫すれば長く楽しめる。プランターでの栽培に向く。
品種紹介
- 一般種サラダ菜: 最も広く栽培される定番品種
- ちりめんサラダ菜: 葉に縮れがある品種。食感のアクセントになる
- 赤軸サラダ菜: 葉柄が赤みを帯びる品種
病害虫と対策
- アブラムシ: 新葉に群生し生育を妨げる。見つけ次第水で洗い流すか防虫ネットで予防する
- ナメクジ: 夜間に葉を食害する。株元にビールトラップを仕掛けるなどで捕獲する
- 灰色かび病: 多湿で葉が灰色にカビる病気。風通しを良くし密植を避けて予防する
- べと病: 葉に黄色い斑点が出る病気。水はけを良くし朝のうちに水やりを済ませる
コンパニオンプランツ
- ニンジン: 根の深さが異なるため養分を取り合わず、混植でスペースを有効活用できる
- イチゴ: 生育のペースが異なり地面を覆う効果で乾燥対策にもなる
- キャベツ: 害虫の種類が異なるため混植すると被害が分散する
収穫後の保存・活用
乾燥を防ぐため濡らしたキッチンペーパーで包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室に立てて保存すると1週間ほど鮮度を保てる。外葉から使う分だけ収穫すれば、株を残して長く収穫を続けられる。やわらかい食感を活かしサラダや巻き物に使うのがおすすめ。
よくある失敗と対策
- 真夏の栽培 → 暑さに弱くとう立ちしやすい。春まきか秋まきが安定する
- 株ごと収穫する → 外葉から収穫せず株ごと抜くと長く楽しめない。外葉から順に収穫する
- 収穫の遅れ → 気温が上がるととう立ちして葉が苦くなる。適期に早めに収穫する