カブの育て方・植え時カレンダー
- 発芽適温
- 15〜25℃
- 生育適温
- 15〜20℃
- 耐寒性
- 霜に強い
地域別 植え時カレンダー
| 地域 | 作型 | 種まき | 植え付け | 収穫 |
|---|---|---|---|---|
| 暖地 | — | 9月下旬〜10月中旬 | — | 11月中旬〜12月中旬 |
| 中間地 | — | 9月上旬〜9月下旬 | — | 10月下旬〜11月下旬 |
| 寒冷地 | — | 8月上旬〜8月下旬 | — | 9月下旬〜10月下旬 |
育て方のコツ
生育が早く失敗が少ないため、家庭菜園の入門野菜としておすすめ。種まき後の間引きを2〜3回に分けて行うと根がしっかり肥大する。肥大期に水切れすると根が固くすが入りやすいので、乾燥させすぎないよう注意する。プランターでも手軽に栽培できる。
品種紹介
- 小カブ: 生育が早く育てやすい定番品種。漬物やサラダに使いやすい
- 聖護院カブ: 大玉になる京野菜品種。煮物やかぶら蒸しに向く
- 日野菜カブ: 細長い形が特徴の品種。漬物にすると彩りが美しい
病害虫と対策
- アブラムシ: 新葉に群生し生育を妨げる。見つけ次第水で洗い流すか防虫ネットで予防する
- キスジノミハムシ: 葉に小さな穴があく食害。見つけ次第捕殺する
- 根こぶ病: 土壌感染で根がこぶ状になる。水はけを良くし連作を避けて予防する
- 軟腐病: 高温多湿で根が腐る病気。水はけの良い土作りで予防する
コンパニオンプランツ
- レタス: 根の深さが異なるため養分を取り合わず、混植でスペースを有効活用できる
- 春菊: 香りが虫を遠ざける効果が期待でき、被害軽減に役立つ
- ニンジン: 生育のペースが異なるため場所を分け合いやすい組み合わせ
収穫後の保存・活用
葉付きの場合は葉から水分が抜けるため、収穫後すぐに葉を切り落として別々に保存する。根は湿らせたペーパーで包み冷蔵庫の野菜室で保存すると1〜2週間ほど鮮度を保てる。葉は栄養が豊富なので、刻んで炒め物や漬物に活用すると無駄なく食べられる。
よくある失敗と対策
- 間引き不足 → 密集したままだと根が肥大しない。発芽後こまめに間引いて株間を確保する
- 水切れ → 肥大期に乾燥するとすが入りやすくなる。土を乾かしすぎないよう管理する
- 収穫の遅れ → 大きくなりすぎると実が固くなる。適期に早めに収穫する