ズッキーニの育て方・植え時カレンダー
- 発芽適温
- 25〜30℃
- 生育適温
- 20〜25℃
- 耐寒性
- 霜に弱い（防寒・遅霜に注意）
地域別 植え時カレンダー
| 地域 | 作型 | 種まき | 植え付け | 収穫 |
|---|---|---|---|---|
| 暖地 | — | 3月中旬〜4月上旬 | 4月中旬〜5月上旬 | 5月下旬〜7月上旬 |
| 中間地 | — | 4月上旬〜4月下旬 | 5月上旬〜5月下旬 | 6月中旬〜7月下旬 |
| 寒冷地 | — | 5月上旬〜5月下旬 | 6月上旬〜6月下旬 | 7月中旬〜8月下旬 |
育て方のコツ
つるが伸びず1株でコンパクトに育つため家庭菜園でも管理しやすい。実の生育が非常に早く、収穫が1日遅れるだけで大きくなりすぎるので毎日の見回りが欠かせない。うどんこ病にかかりやすいので風通しよく株間を広めにとる。深めのプランターでも栽培可能。
品種紹介
- グリーンズッキーニ: 定番の緑色品種。癖がなく様々な料理に使いやすい
- イエローズッキーニ: 黄色い果皮が特徴の品種。彩りのアクセントになる
- UFOズッキーニ: 円盤状の見た目が特徴的な品種。輪切りにすると花のような形になる
病害虫と対策
- うどんこ病: 葉が白い粉をふいたようになる病気。風通しを良くし株間を広めにとる
- ウリハムシ: 苗の葉を丸く食害する甲虫。防虫ネットで幼苗期をしっかり守る
- アブラムシ: 新芽に群生し生育を妨げる。見つけ次第駆除する
- 灰色かび病: 多湿で花や実が灰色にカビる病気。風通しを良くし過湿を避ける
コンパニオンプランツ
- ネギ: 根の微生物がつる割れ病などの土壌病害を抑える効果があるとされる
- マリーゴールド: 土壌中の線虫を抑える効果が期待でき、根の健康を保ちやすい
- とうもろこし: 背丈が異なるため日当たりを分け合いやすく、混植に向く
収穫後の保存・活用
比較的傷みやすいため、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存し、1週間以内に食べきるのが望ましい。大量に収穫できた際は薄切りにして炒めてから冷凍すると、スープやパスタにすぐ使えて便利。輪切りにして素揚げし、マリネにすると副菜として日持ちさせながら楽しめる。
よくある失敗と対策
- 収穫の遅れ → 1日で大きく育つため収穫が遅れるとすぐ大きくなりすぎる。毎日確認して早めに収穫する
- 密植 → 株間が狭いと風通しが悪くなりうどんこ病が出やすい。株間を広めにとる
- 人工授粉をしない → 天候不順で虫の活動が少ないと実つきが悪くなる。朝に人工授粉すると確実